Глава 34 - Обед для неожиданных гостей

Когда крышки с блюд были сняты одна за другой, тёплая атмосфера в столовой изменилась.

«Свекольные чипсы и овощи, обжаренные в сливочном масле, воздушный омлет с жареной ветчиной, сливочная паста с пятью видами грибов, мясной пирог и стейк Веллингтон».

«Ты всё это приготовил за такой короткий срок?»

«Вы бы знали, через что мне пришлось пройти».

«Хм».

Курсовая подача блюд появилась в конце средневекового периода, обычно во времена Ренессанса. Поэтому, даже в этой фэнтезийной вселенной, остающейся в средневековье, в Европе было принято подавать все блюда одновременно.

Если бы это был настоящий курсовая подача обеда с перерывами между блюдами, возможно, всё было бы иначе. Но с ограниченным временем, даже десяти тел не хватило бы.

Кроме того, всё, кроме стейка Веллингтон и мясного пирога, пришлось готовить наспех. И без Мэри это было бы невозможно.

Карем открыто жаловался Кэтрин, и она, понимая затраченные усилия, не могла не похвалить его.

Пока Карем препирался с Кэтрин прямо перед гостями, Годвин и Виктор просто моргали, смотря на парящие блюда.

«Виктор».

«Да, принц Годвин».

«Ты узнаёшь хоть одно из этих блюд?»

«Кроме мясного пирога, большого хлебного рулета и того, что похоже на омлет, я ничего не знаю. Даже соусы, кроме горчицы, не могу определить».

«Ну, ты ведь старше и опытнее меня?»

«Но я вам и говорю, мой господин, что не знаю».

«Ха, и это говорит тот самый контрабандист, который потряс всю Европу?»

Годвин говорил с насмешкой, но был искренне удивлён, когда Виктор серьёзно кивнул.

Слова Годвина не были пустыми. До того, как его выбрал предыдущий герцог Исландии, Виктор был широко известен своей деятельностью, связанной с покупкой и продажей всего, кроме наркотиков и людей.

Поэтому его называли Королём контрабанды. Одни восхищались им, другие презирали.

Основными клиентами Короля контрабанды были влиятельные люди из разных стран — богатые фермеры, купцы, дворяне и даже королевские особы. Поэтому он пробовал все виды деликатесов от своих постоянных клиентов.

Но что это за блюда?

«Ты говорил, что паста — сербское блюдо, верно?»

«Да, определённо. Но эти выглядят совсем по-другому».

«Хм, лучше всего спросить напрямую. Эй! Молодой повар!»

На зов Годвина Карем, который спорил с Кэтрин, быстро поднял голову и поспешил подойти.

Спорить перед гостями было ошибкой.

«Да, принц Фелвинтер».

«Ты ж знаешь, сколько тут этих Фелвинтеров в этом замке? Просто называй меня Годвин. Кстати, тут много блюд, которых я никогда раньше не видел. С чего мне начать?»

«Начните с пасты и стейка».

Остальные блюда можно есть и остывшими, но паста быстро станет мокрой и холодной.

То же самое касалось стейка Веллингтон. Хрустящая корочка станет жесткой, а мясо внутри — жёстким.

К счастью, Мэри показала, как это правильно есть, и Годвин с Виктором ловко последовали её примеру.

Как только паста с соусом попала в их рты, глаза их расширились. Взрывной аромат грибов обвивал гладкий сливочный вкус.

Едва успев насладиться, длинные макароны скользнули по горлу, оставив сожаление о быстротечности вкуса.

Когда тарелки с пастой были наполовину пустыми, Карем сразу же начал нарезать стейк Веллингтон.

То, что выглядело как обычный хлебный рулет, раскрыло свой разрез.

Виктор, получив большой кусок, невольно воскликнул.

Разрезая его, он подумал, что это действительно гениально.

Аромат масла в корке хлеба, взрывной запах мелко нарезанных грибов и насыщенное говяжье филе внутри — всё это идеально сочеталось.

Ему стало жаль, что он раньше считал это просто большим пирогом.

Если Виктор, с его опытом и возрастом, был так впечатлён...

Годвин, будучи моложе и менее опытным, был ещё более впечатлён.

Годвин, быстро закончив пасту, теперь был на втором куске стейка Веллингтон, восклицая от восхищения.

«Этот пикантный вкус в конце — это горчица, не так ли?»

«Да, я нанес её на поверхность мяса, чтобы немного уменьшить жирность».

«Ха».

Королевство Сеофон, иронично известное своей плохой кухней, также славилось хорошо развитыми техниками жарки мяса.

Даже в таком королевстве стейки обычно жарят с травами и маслом снаружи, но использование горчицы было необычным.

Сочетание с соусом грейви создавало на языке чередующиеся солёные и острые вкусы, которые будто пила, успокаивая и возбуждая его поочерёдно.

А что насчёт омлета, который резался без малейшего сопротивления?

Виктор и Годвин не могли поверить, что омлет был приготовлен из яиц.

Тем более, когда они его попробовали.

Казалось, будто они ели облака, собранные с ясного неба.

Если бы не легкий привкус жареной ветчины и насыщенный вкус яиц, они бы в это не поверили.

Была причина, по которой Алисия так сильно его желала —

В этот момент Годвин заметил что-то.

«Карем, что это за соус?»

«Вы имеете в виду соус?»

«Да. Я узнал горчицу и грави слева, но не знаю другие два».

«Желтый соус — это медовая горчица, а белый — майонез».

«Хм».

Омлет был насыщенным и пикантным, но немного простым, и, видимо, это была причина.

Годвин сразу же подхватил немного другого соуса, не привычной горчицы.

Он обмакнул омлет в соус и почувствовал, как время вокруг него растягивается.

Насыщенный и острый вкус, касающийся его языка и вызывающий дрожь по всему телу, был непреодолим для любого, кто выдерживает суровый холод Исландии.

С другой стороны, Виктор дрожал не от соуса, а от Карема.

Не потому что ему не понравились медовая горчица и майонез.

Напротив, они были отличные.

Что поразило его, так это возраст Карема.

Виктор был уверен.

Он пробовал как минимум половину кулинарных изысков континента.

Когда речь шла о гурманстве, он был увереннее, чем герцоги Сеофона.

В кухнях работали многие люди, но те, кто мог работать с соусами, были редкостью.

Особенно такие дети, как Карем, которые даже не прошли обряд совершеннолетия, но создают новые соусы.

Это было достижение, которое даже опытные повара, посвятившие себя кулинарии, находили сложным.

Конечно, Карем просто импровизировал эти соусы, чтобы заменить кетчуп.

Это было всего лишь воспроизведение воспоминаний из его прошлой жизни.

Однако влияние майонеза было гораздо сильнее, чем Карем мог себе представить.

Учитывая значимость майонеза в современной кухне, тем более.

Пока что Виктор решил сосредоточиться на еде.

Иначе его господин может съесть все блюда на столе.

Наблюдая за этим, Карем почувствовал облегчение.

Он понял, что забыл про десерт в своей спешке, но, к счастью, гости, похоже, были довольны тем, что уже было подано.

Тем не менее, Кэтрин позвала Карема с выражением недоумения.

«Мальчик, ты действительно перешёл все границы».

«Что? Разве это не хорошо, если гости довольны?»

«Но результат слишком чрезмерен».

«Что?»

Кэтрин указала на Виктора и Годвина, которые теперь обмакивали всё в майонез и ели это.

Карем тоже понял, к чему она клонит.

«Ты только что создал ещё двоих, как принцессу Алисию».

«Это так серьёзно?»

«Конечно. Ты не ощущаешь этого?»

«Ну, мне просто приятно, что им понравилось».

Естественно, Карем этого не почувствовал.

Имею в виду, что на другие блюда была реакция, похожая на реакцию Кэтрин.

Но видеть такую бурную реакцию на майонез?

Однако то, что Карем не учёл, так это то, что даже в относительно неразвитыми средневековыми кулинарными традициями были подобные блюда.

Омлеты, паста, и даже стейк Веллингтон был своего рода пирогом.

Но майонез.

Майонез и получившаяся медовая горчица — это другое.

Соус с вкусом и текстурой, которые ранее не встречались.

В эпоху, когда соусы были либо на основе алкоголя, либо кисло-сладкими фруктовыми соусами, либо сливочными и солёными, либо соусами на основе мясных соков, соус 18 века был революционным.

Проще говоря, майонез был жизнью для северных европейцев и русских.

Однако Карем не сразу связал это и думал, что это не такое уж большое дело, что немного разозлило Кэтрин.

После того как они немного поели, Годвин отложил столовые приборы и, с восторженным выражением, заговорил с Кэтрин.

«Атанитас, где ты нашла такого повара?»

«Ты поверишь мне, если я скажу, что подобрала его, путешествуя из Кингсленда в Исландию?»

«Не ври. Судя по его мастерству, трудно поверить, что он не королевский повар».

«Но это действительно так».

Кэтрин коротко встретилась глазами с Каремом и объяснила ситуацию.

Там не было ничего особенно секретного.

Многие люди разного происхождения бежали в Исландию.

Виктор, который сопровождал Годвина как его слуга, был ярким примером того, кто бежал в Исландию и стал дворянином.

«Ха, холоп».

«Именно так я себя чувствовала, когда подобрала этого мальчишку».

«Не могу поверить».

«Он сказал, что он гениален в кулинарии».

От этих слов Годвин и Виктор посмотрели на Карема с недоверием.

Увидев такое недоумение, Карем мог сделать только одно.

Он пожал плечами, как бы говоря: «Что я могу сделать?»

Объяснять всё было слишком утомительно, так что он позволил им поверить, что он гений.

Виктор и Годвин не могли не согласиться.

Всё, кроме мясного пирога, о котором они совсем забыли, было либо совершенно новым, либо в новой интерпретации.

Прежде всего, учитывая возраст Карема, соус майонез был достаточным основанием, чтобы назвать его гением.

В истории были молодые гении.

Виктор, едва оправившись от послевкусия майонеза, потёр глаза.

«Гений. Ну, Атанитас тоже представитель гениев, так что это имеет смысл. Ха, такая кулинария в таком возрасте».

«Такой уровень мастерства вполне подошёл бы для зимнего вознесения как жертвенное приношение».

«Действительно, с таким уровнем мастерства он подходит».

Зимнее вознесение? Жертвенное приношение? Они говорят о подношениях?

Прежде чем Карем успел спросить, что это такое, Кэтрин, гордо хваставшаяся своим поваром, ответила.

«Нет, для жертвенного приношения нужно три рекомендации…».

«Со мной, Алисией и тобой, разве этого недостаточно, Атанитас?»

«Со мной — это уже три. Количество идеально».

«…Это действительно может сработать».

Она начала отвергать это как чепуху, но, по мере того как продолжали Годвин и Виктор, она стала выглядеть более серьёзно.

Нет, зимнее вознесение или нет.

«Что такое зимнее вознесение и почему мы говорим о подношениях?»

«Ах, наверное, мне стоит начать с самого начала».

---

Короче, мне сейчас влом вставлять сноски на блюда, так что да.

Стейк (говядина) Веллингтон - это стейковое блюдо английского происхождения, приготовленное из филейного стейка, покрытого паштетом (часто паштетом из фуа-гра) и дюкселями (мелко нарезанная смесь грибов или грибных ножек, репчатого лука или шалота, и трав (таких, как тимьян, петрушка, черный перец), пожаренных в масле и выпаренных до состояния пасты.), завернутого в песочное тесто, а затем запеченного. Является одним из сложных блюд английской кухни.

Соус грейви - это соус, состоящий из подливы приготовленного мяса.